あさめしな日々

９月に入りましたが連日雨と曇の天気の繰り返しでまるで梅雨状態ですっきりしない日々。仙台を本拠地とするゴールデンイーグルスも最下位に落ち、どうも気分がはれない。今週末夏休みを取ったのに、この天候じゃあ外出するのは、いまいちなのだよなあ・・・・・。

さて、今年のサンマの味をかみしめるために、定番の塩焼きにしてみた。先日はカレーという、ちょっと変化球を投げてみましたが、今日はしっかりど真ん中ストレート。塩をふり、しっかり焼いたサンマをそのまんま炊きたてご飯と食卓へ。モンデンのサンマの食い方は骨ごと丸かじりです。頭と尻尾しか残りません。ごちそうさん！

昨晩は豪雨と雷がすごくて、日本各地で多くの被害が出ている模様がニュースでながれていた。東京で経験した豪雨の時の水の溢れかたをみると都市型の水害というものあるのだなあ、とびっくりしたことがあった。

さて、スーパーの店頭に秋の味覚・サンマが並び始めている。刺身のパックも最近は普通に並べられていて塩焼きのほかにもいろいろ楽しめる庶民のお魚。
サンマを使ったシーフードカレーってのもありだよなー、とか思ってネットでもレシピをみてみた。ただ、サンマを小麦粉につけて炒めていったん取り出して〜・・・というのは、めんどうなので、シンプルにつくってみた。
モンデンがカレーを作るときのパターンは玉ねぎ・ニンニクをステンレス鍋にいれて極弱火でゆっくり炒めるところから始まります。飴色になるまでフライパンで炒めるというような本格的なもんではない。玉ねぎに火が通って少し透明になったくらいでニンジン、肉を入れて炒め、あとは水を足して市販のカレールーを放り込む。
ジャガイモは入れたり入れなかったり、キノコやピーマン・トマトも使うかな。鍋で長時間煮込んでつくるようなことはまずないですね。

今回は玉ねぎ・少量のニンニクみじん切りを鍋で炒めて、その後、豚ひき肉とニンジンを入れて火が通ってきたら、そこに適度な大きさに切り分けたサンマを並べてフタをする。あとは、水を適量いれて、煮立ったらカレールーを投入。サンマの身が崩れないようにお玉でゆっくりかき混ぜて完成。

残業が終わった午後８時過ぎ、職場の同僚２人と、仙台市の錦町公園で開催されている、オクトーバーフェスト２００８を見に行ってみた。「岩出山家庭ハム」のハム・ソーセージを食べながら、Weizenヴァイツェン（富士桜高原ビール）を飲んだ。午後９時で終了するのであまり時間がなかったけれど、ソーセージもビールも美味かったので満足！


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読んでいてお腹が空いてくるエッセイ漫画。太田垣晴子氏の「くいしんぼマニュアル」を読んだ。
自分でも色々飲み食いしているのであれも食ったこれも食った、もうあんまし目新しいもん無いなあ、などと思っていてはいかんのです。まずは、好奇心をもって食べることに手数をかけることをいとわない。だからあくことなく、興味津々で新しい店やレストランにでかけられる。取材だとはいえなかなかのことだと思います。
この本で紹介されている数々の料理の内、モンデンが食したことのないものは、

スッポン料理
英国料理
ドイツ料理
北欧料理
スペイン料理
ロシア料理
アフリカ料理
エジプト料理
ネパール料理

ああ、まだまだ、楽しみがあるものなんだ。

くいしんぼマニュアル (2001/12) 大田垣 晴子 商品詳細を見る

オリンピックも始まり、中国大陸は五輪一色で大いに盛り上がっていることでしょう。
さて日本では、中華料理バトルが熱い！復活した「鉄鍋のジャンR」の第７巻がでました。

秋山醤は二代目中華の覇王を名のる料理人。「料理は勝負！」という固い信念で、対戦相手を容赦なくたたき潰す、血も涙もない極悪料理人だ。

日本中華料理会の頂上決戦「ビッグ大谷日堂杯」に参加したジャン。みごと決勝戦まで進み、３人での決勝戦となった。しかし、そこに現れたのは、十三龍の黒幕、「厨房の魔術師」こと佐藤田十三！突然、ジャンに宣戦布告する。この決勝戦で勝ち、なお佐藤田に勝てば、「秋山ノート」を返すというのだ。当然、ジャンも承諾して決勝戦後に始まった「ビッグ秋山杯」。ジャンの指定でテーマは男料理「酢豚」、そして二回戦は、佐藤田指定のテーマは「水料理」！硬水・軟水とりまぜて水を自在に使いこなす佐藤田に、水を苦手とする中華料理がはたして対抗できるのか？ジャン！

秋山帰国後初の料理バトルがついに決着する！

これで一連の秋山醤、日本帰国記念バトルが一段落しました。さて今後はどんな展開になるのでしょうか。舞台を五番町飯店の厨房に移して、料理バトル第２幕目が開かれる！

鉄鍋のジャン!R 7―頂上作戦 (7) (少年チャンピオン・コミックス) (2008/08/08) 西条 真二 商品詳細を見る